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美食图片洋葱鳝鱼片
原料：黄鳝10条、红葱1只、生姜、盐、白糖、黄酒、生抽 做法： 1、黄鳝剃骨去头尾，用盐反复搓洗身上的粘液，冲洗干净。 2、葱切片，姜切丝。 3、油锅放姜丝炝锅，倒入鳝片翻炒，加酒去腥，大火快速翻炒起锅。 4、另起油锅放红葱片煸炒至软，倒入...
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美食图片桂鱼排骨
原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 制作过程 1、将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。 2、藕切成粗条，拍干淀粉待用。 3、鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上...
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美食图片八宝甲鱼
原料：活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、...
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美食图片托洞腐竹
“腐竹”又有人称之为“枝竹”，因其形似竹枝状而得名。腐竹，乃低脂肪高蛋白质的健康食品，其色泽油亮，体薄而脆，入口韧滑而爽，营养丰富，易于消化而受大众喜爱。讲起腐竹，在街市比较常见的有广西腐竹、清远源潭腐竹、三边腐竹、云浮托洞腐竹，当中最为“...
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美食图片扬州炒饭
扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前， 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮， 鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬...
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美食图片丝瓜炒花蛤
特色： 丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。 原料： 丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml) 做法： 1.花...
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美食图片蚂蚁上树
蚂蚁上树，又叫肉末粉丝，成菜肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。 材料：猪瘦肉、粉丝、葱、姜、油、生粉、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 做法： 1、猪肉洗净切片，剁...
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美食图片雪菜炒毛豆
主料: 雪菜 毛豆 肉丝、红干辣椒、姜、葱花 制作步骤: 1、先将各材料洗净备用 2、开火放油少许将毛豆先炒几下后放半碗水烧开，待毛豆熟透，再盛出来。 3、重新起油锅放入姜和红干辣椒炒出香味放肉丝翻炒。 4、肉丝变色后将雪菜和毛豆一起放入...
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美食图片虾干烧黄瓜
材料：干虾仔、黄瓜、大蒜、葱、姜、油、盐 做法: 1、黄瓜去皮,切月牙形大块备用。 2、锅内烧少量油,油热后放小蒜头3个,葱花适量,姜2片炒香。 3、放入黄瓜翻炒几下，放少许盐,生抽适量。 4、放入虾干，略炒加少许水，盖上锅盖闷1-2分钟撒葱花即可出锅...
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美食图片荷叶粉蒸肉
材料：熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克，鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小葱5克。 制作方法： 1、将鲜活鱼宰杀洗净，改切成5厘米长、1厘米见方的长条。小葱...
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美食图片醋溜尖椒土豆丝
配料:大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。 操作: 1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒...
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美食图片鲶鱼头豆腐汤
★鲶鱼头、尾各一、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝 ★锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ★大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤...
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美食图片腐乳烧鸡翅
原料：鸡翅中，红辣腐乳汁，土豆 做法：1、鸡翅洗净，用生抽，料酒，适量盐，腐乳汁腌制 2、土豆洗净切小块 3、锅中热油，入鸡翅，煎至两面肉缩盛出 4、少量油爆香葱姜红干椒，下土豆块翻炒均匀后加鸡翅，适量生抽，腐乳汁，翻炒均...
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美食图片辣拌饺子皮
饮食中味觉的刺激是需要不断增强的。而在甜、咸、酸、辣各种味道中，显然辣是最强的刺激。因此，嗜辣族也就很难再受其它口味的诱惑了。 一份红通通、香喷喷的热辣菜肴会让嗜辣一族兴奋不已，而其他人只能望菜兴叹。这道微辣的【辣拌饺子皮】也许对嗜辣族只...
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美食图片红烧猪蹄
原料:猪蹄,冰糖,味极鲜,八角,花椒,小茴香,甘草,葱姜等。 做法: 1、猪蹄两个让店家帮忙剁开,回来洗净,温水下锅,加入料酒,煮沸5分钟,去除浮沫,清洗干净,晾干。 2、锅中入少许油,加入一把冰糖,小火慢慢熬制糖色至绛紫色并开始冒泡。 3、加入猪蹄,快速翻...
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美食图片鲜脆酥炸藕片
材料：莲藕(2节，770克) 面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄) 调料：油(2碗)、盐(1汤匙) 做法： 1、 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。 2 、莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟...
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美食图片五花肉炒豆角
原料：豆角、红椒一个、五花肉调料：葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、耗油做法：豆角摘去两头，洗净切丝。红椒洗净切粗丝五花肉切片。锅烧热方色拉油，放入葱姜末煸炒出香味。放入五花肉炒出油，放耗油、胡椒粉，料酒。放入豆角丝大火翻炒，加入盐，炒到...
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美食图片胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量 作法： 1 、将牛腱洗净，切成条块状备用； 2、 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 、将牛腱氽烫后捞起备用； 4 、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小...
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美食图片清蒸香菇猪肉丸
材料：猪绞肉(706克、白萝卜(1只)、干香菇(6小朵)、葱(1支)、枸杞(1汤匙) 　　腌料：料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙) 　　调料：盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、...
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美食图片咸蛋炒苦瓜
材料：苦瓜(2根)、熟咸蛋(3只)、葱(1支)、蒜(3瓣)　 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙) 做法： 1、 苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。 2 、熟咸蛋切半，分开蛋白...
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美食图片板栗焖鸡
材料：光鸡1只，生风栗250克。 做法： 1、将鸡洗净，剁成块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。 2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出去皮，对半切开。 3、炒锅放油，烧至七成热时，下入鸡炒一会儿。 4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末...
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美食图片东坡肉
[原料] 猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克 [制作方法] 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。 2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底...
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美食图片砂锅豆腐
材料：　　　　　 　　嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克 制作方法： 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
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美食图片风林茄子
基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 制作过程： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2、烧锅下油，油温120度时下入...
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美食图片韩式泡菜豆腐汤
主料：牡蛎，蛤蜊,鳕鱼配料：豆腐，香菇，白菜，韩式泡菜，黄豆芽，金针菇，水菜做法：1.先把姜，大葱，大蒜，泡菜汤，辣椒粉放入锅中，加水,开炖5分钟2.加入牡蛎，蛤蜊,鳕鱼3.加入豆腐，香菇，白菜，韩式泡菜，黄豆芽，金针菇4.加盐,然后用水菜点缀一下,出锅...